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東京の台所 築地市場の開業おめでとうございます [食文化]

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1935年から戦後の貧困を乗り越え日本国民の食と健康を文字通り支えてきた台所の築地市場が、今日、2018年10月8日に83年の輝かしいその生涯を閉じます。

そして、同11日に豊洲市場が新しく開場して、その東京の台所の歴史ある営みを続けることとなります。

思えば、この築地市場の移転に関し、この数年、その当事者をはじめとする安全や都民の利便性、オリンピックなどに絡み、その是非をめぐって、可なりの激論を経た難産となりましたが、愈々、その新装備や設備を持つ新居で営業開始です。

これからは、築地市場から豊洲市場に向けての引っ越しが本格化し、多忙で煩雑な移転状況となりましょう。

関係業者の方々は、この課題を超えて、新しい築地市場で、又、威勢の良い掛け声や姿が見られることが楽しみです。

そしてオリンピックには、小池都知事をはじめ、多くの関係者の呼び込みで、更に多くの海外の人々が訪れ、再び、日本の台所が世界の注目と名声さを呼び、日本の誇りある名所となることを願っています。


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